平喜酒造の
こだわり
Hiraki Sake Brewery’s
Commitment
平喜酒造株式会社は昭和3年（1928年）、
岡山県浅口郡鴨方町（当時）で創業しました。
以来、歴史ある伝統工法を繋ぎながら機械技術も取り入れ、
うまい酒を作り続けています。
大自然が育んだ岡山の地、人々が培った知識と技術が光る酒―。
平喜酒造は、これからも『おいしい』を引き出す真摯な酒造りを続けていきます。
平喜酒造のこだわり
-
大自然に囲まれた、
恵まれた地平喜酒造が蔵を構えるのは、岡山県南西部の浅口市鴨方町。 瀬戸内の穏やかな気候と豊かな自然に抱かれたこの地は、良質な資源の宝庫です。 恵まれた環境のすべてを味方に、私たちは理想の一献を醸しています。
-
旨い酒は、美味い水から
酒造りにとても大切な水は鴨方にそびえる遥照山の湧水を使用。 花崗岩層をくぐり、磨かれた水は、驚くほどまろやか。 この地ならではの清冽な一滴が、他にはない唯一無二の味わいを醸し出します。
-
要となるのは岡山の米
酒造りの根幹をなすのは、何よりも「良質な米」です。 平喜酒造では、地元の岡山が誇る「雄町」や「あけぼの」など、厳選した米のみを使用しています。豊かな大地が育んだ米のポテンシャルを、最大限に引き出すこと。それが平喜酒造のこだわりです。
-
酒造りは伝統あってこそ
平喜酒造の酒造りを支えるのは、歳月が培った伝統工法です。 私たちは、目指す味わいに応じて最適な手法を選択し、人の手でしか成し得ない繊細な工程には、杜氏が継承してきた熟練の技を尽くします。 伝統を守ることは、おいしさを守ること。 技術の粋を集め、この蔵でしか生まれない唯一無二の一滴を追求し続けます。
-
技術を生かす、
テクノロジー工法平喜酒造が目指すのは、受け継がれてきた伝統技術と最新の技術の掛け合わせによる最高の一滴をお届けする事。伝統技術をルーツに持ちながらも最高の一滴を求めて最新の設備とコンピューター制御による安定した品質を実現しています。このように、伝統技術と最新技術の調和が平喜酒造の酒造りです。